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Recette gourmande : velouté de potimarron au bacon





Une recette rapide, facile et de saison idéale pour se réchauffer les papilles les soirs d'hiver.

Ingrédients :

1 kg de potimarron
2 oignons
1 litre d'eau
10 cl de crème fraiche
2 cuillerée à café d'huile d'olive
150 g de tranche de bacon
Noix de muscade
Sel, poivre

Recette :

1) Bien nettoyer la peau du potimarron, ôter les graines et le couper en morceaux en gardant la peau (il faut un bon couteau avec une lame solide car la peau du potimarron est très dure, mais elle devient fondante à la cuisson). Éplucher les oignons et les émincer.

2) Das une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile pendant quelques minutes. Ajouter le potimarron et l'eau, et saler.
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. Mixer. Ajouter la crème fraiche, râper un peu de noix de muscade et vérifier l'assaisonnement.

3) Faire griller les tranches de bacondans un peu d'huile jusqu'à ce quelles deviennent croustillantes. Les émietter sur les assiettes après avoir servi le velouté.

4) Régalez-vous !



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